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Chocolate 

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イヴァンシュヴァリエ Yvan Chevalier

早くからフランス最高峰のパティシエと称されるヴァンサン・ゲルレ氏の下で修業。

2019年に28歳という若さにして、M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)を取得。

その2年後の2021年に、ブティック『Yvan Chevalier(イヴァン・シュヴァリエ)』をフランス北西部にあたるブルターニュ地方のレンヌにオープン。

翌年のサロン・デュ・ショコラ東京にて日本初上陸を果たし、ショコラファンの間で大きな話題に。

シュヴァリエ氏の故郷でもある土地の味を活かしたチョコレートの数々を作ります。

Sweets

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アレクシ・ブイエ監修

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イズニーサントメール×カルネ・グルモン

共同開発商品

イズニーサントメール | バターサブレ

イズニーサントメールAOPバターをたっぷり使用した、贅沢なバターサブレ。フランス・ノルマンディーの新鮮な若草を食べて育った牛のミルクで作られたバターは、ゴールドに輝く美しさ、豊かなコクと深い味わい、芳醇なアロマが特徴で、フランスで古くから親しまれています。また、AOP(保護原産地呼称)の厳しい基準に則って作られているため、添加物は一切含まれず、成分も調整していない、自然のままのバターです。そんなAOPバターの風味を最大限に生かすため、シンプルなレシピで作られたサブレは、ワールドペストリーチャンピオンのアレクシ・ブイエが監修。

まるでバターそのものを食べているかのような芳醇な香りと味わい。塩味のアクセントも絶妙で、ティータイムにもぴったりの一品です。

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イズニーキャラメル| キャラメル各種

イズニーサントメールバター社の子会社であるイズニーキャラメルは、イズニーバター100%の贅沢な濃厚バターたっぷりのキャラメルです。
AOP認証であるイズニー社のバターのみをふんだんに使い、フランスの伝統的な方法である、銅鍋でじっくりと煮詰めて作ったキャラメルは、バターの濃厚な甘みと香りが口の中にふわっと広がります。

​定番のキャラメル缶から、キャラメルソースなど、人気商品を多数取り揃えております。

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パティスリーサンニコラ | クレムレ®︎

2016年に世界カヌレコンクールで優勝、製菓コンクールの審査員も多数務めるフランス・ボルドーのシリル・サンニコラ氏が「日本のお客さまのために」特別に考案したクレムレ®︎。

外はカリカリ&中はモチっと焼き上げたカヌレの内側をくり抜き、カスタードや生クリームとともにいちごソースとピスタチオペーストを閉じ込めた一品。

その特別な味わいが好評をいただき、三越伊勢丹のフランス展では毎年常連の仲間入りに。

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Butter 

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イズニーサントメール | バター

酪農大国フランスの中でも、特に気候に恵まれた地域で良質な草を食べて育った牛からとれるミルクを使い、上質なチーズやバターを作る<イズニー社>。

フランスの伝統的な製法と、AOP(産地名称保護)の厳しい基準に則って作られた発酵バターです。ゴールドに輝く美しさと芳醇なアロマを感じる特別なバターは、口の中に入ると、サッととろける味わい。

フランスでは古くから親しまれている美味しさです

Confiture 

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アナトラ| コンフィチュール

手つかずの自然が残り、フランスの秘境であり美しき島として知られる地中海のコルシカ島で、地元産のアプリコットや桃、苺やオレンジなど、旬のフルーツを毎朝自らの足で直接生産者さんのもとへ買いに行き、すぐさま洗浄、下準備、煮込みまでの細やかな工程を丁寧に行うクリストフ&オーレリーカップルが生み出す、添加物は一切不使用のこだわりのコンフィチュール。

​蓋を開けるとぎりぎりいっぱいに詰まったコンフィチュールを見れば、そのたっぷりの愛情が伝わってくることでしょう。

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