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エマニュエル・ブリエ

写真:Iku Kageyama

 

若き類まれな才能と努力

2015年にパリにて行われたサロン・ドゥ・ショコラにてゴールドタブレット、さらに2015年には同サロンにて名誉ある特別賞“ハーモニー賞”を受賞し、

フランスのトップ10ショコラティエとなり類まれなる才能と努力で若き世代を背負うショコラティエ、エマニュエル・ブリエ。

シャンパーニュ地方エペルネの小さな工房で、もう一人の職人とたった二人で取り組む真摯なチョコレートづくりは、すべての工程が手作りです。

 

「高品質を求めるのに限界はない。」

使用する素材は保存料や添加物が加えられていないもの。「高品質を求めるのに限界はない。」をモットーに素晴らしい材料のアロマを最大限に引き出すことに
よって、新たな創造を生み出し、最高のチョコレートへと導きだします。

2017年初めて東京の地を踏んだエマニュエルは、デビュー作として、2015年のサロン・ドゥ・ショコラパリにて、“ハーモニー賞”を受賞した際にエントリーした

チョコレート6種を詰め合わせた“ボンボンショコラ C.C.C.セレクション(6個入)”、そして、開店当初からのスペシャリテであるシャンパーニュのコルクをイメージし、マールとフィーヌの2種の地元の銘酒を使った“ブション”、可愛らしいピンク色に包まれたラタフィア入りの”アナエル&エロイーズ”も初登場します。

 

2015年パリ サロン・ドゥ・ショコラ授賞式にて娘のアナエルと。

 

出展情報

2017年 伊勢丹“サロン・ドゥ・ショコラ”(有楽町国際フォーラム)、高島屋“アムール・ド・ショコラ” 新宿店オンラインストア