カルネ・グルモンは、2015年パリのサロンドゥショコラにて発表されたC.C.C.で昨年「AWARD DU L’HARMONIE（ハーモニー賞）」を受賞したフランス　シャンパーニュ地方のショコラティエ、エマニュエル・ブリエ氏のチョコレートをバレンタインに限定販売を開始します！

※画像提供　株式会社ディーンアンドデルージャパン

情熱と技で、想像もできない味を作り出す天才ショコラティエ、エマニュエル・ブリエ

エマニュエル・ブリエ氏は、2015年秋にパリのサロン・ド・ショコラで発表されたアワードにて、
最高の「AWARD DU L’HARMONIE（ハーモニー賞）」を受賞したフランス シャンパーニュ地方を代表する若干35歳の若きショコラティエです。

シャンパーニュ地方エペルネにあるエマニュエル氏のブティック兼アトリエ

昨年10月のとある日の朝。

カルネ・グルモンとは4年ほど前から少しずつお仕事をさせていただいていたのですが、そのエマニュエル氏から突然電話がなりました。

「僕、今度のサロンドゥショコラで金賞を受賞することが決まったんだ！」

まだ、正式な発表の数週間前でしたが、毎年この賞の受賞を目指してきたエマニュエルにとって、とても嬉しいニュースでした。

受賞式でのエマニュエル。

とっても嬉しそうな顔が印象的でした。娘のアンヌちゃんもステージに駆けつけて、大喜び！

そして、実は昨年7月にはカルネ・グルモンチームは、シャンパーニュにあるエマニュエル氏のアトリエも訪問していました。

彼のアトリエでほぼ手作りの工程で進められるチョコレート作り、彼の原材料へのこだわりを間近で見ていたので、受賞の知らせにカルネ・グルモンオフィスも大盛り上がりしました。

そんな出張の際に、これをぜひ日本のお客様に紹介してみたいね！という思いで密かに準備を進めていたのが、このアソートに入っているショコラたちです。

本来四角や丸の形が多いボンボンショコラ。

エマニュエルは、あえて細長いタイプのボンボンショコラを開発しました。

その名は、「アンフィニ」。

アンフィニとは、終わりがない、という意味。

つまり、家族、友人など大切な方とちょっとずつかじって、少しでも長く一緒に楽しめるようにというエマニュエルの粋な心遣いなのです☆

ダークチョコレートの上に最高級のナッツを使ったプラリネを敷き、さらにダークチョコレートでコーティング。

その上から、産地にこだわったフルーツを 丁寧に混ぜたパートドフリュイ（フルーツペースト）をオン♪

今回は、柚子（グリーン）、パッション（イエロー）、フランボワーズ（レッド）の3種のフルーツペーストをセレクトしました。

そして、その上からさらにダークチョコレートをコーティングした、何とも手間暇のかかるショコラなのです。

通常ボンボンショコラは専用の機械に通してショコラをコーティングしていきますが、この「アンフィニ」は全工程手作業！

他の誰にも真似できないエマニュエル・ブリエ、オリジナルのショコラです。

そし て、このアソートには、世界一薄いプラリネを追求した彼の技術力が光るフィネッス、シンプルなダークチョコレートの真髄を味わっていただけるキャレもセットになっています。

フィネスに使用しているプラリネは、ナッツクリームであるため、極上に薄く仕上げるには経験と技術力が必要。15歳でショコラの世界に入ったエマニュエル氏の鍛錬の賜物です。

そして、そのプラリネはさらに、クレープ入りのチョコレートとカカオパウダーでコーティング。

カリッとした食感が楽しめますよ♪

対照的に、キャレはカカオ自体の美味しさを味わっていただくためのショコラ。

カカオを72%も使用した、シンプルでありながら、カカオ選定から繊細な温度調整の技術の賜物です。

口に含んだ瞬間に溶けてゆく感覚は、忘れられない経験となることでしょう。

そんな3種の味が一度にお楽しみいただける、エマニュエル・ブリエのオリジナルアソート。

※画像提供　株式会社ディーンアンドデルージャパン

実はこの3種のアソート、エマニュエル氏が“食のミュージアム”DEAN & DELUCAのためだけに用意したもの！

バレンタインだけの限定発売です！

そして、同時に、タブレット3種も限定発売！

定番のミルク、ダークに加え、「第4のショコラ」として話題のブロンドチョコレートのタブレットも登場！

ブロンドチョコレートは、ホワイトチョコレートを作る工程で、ちょっと油断したスキに焦げてしまって出来たのがはじまりと言われている、今年話題の新フレーバーですよ！

※画像提供　株式会社ディーンアンドデルージャパン

国内でお買い求めいただけるのは、DEAN & DELUCAのみとなる貴重なショコラです。

DEAN & DELUCAオンラインストアでも購入可能です。

こちらから

店舗では、温度管理ができる店舗での限定販売となるそうですので、お問い合わせしてみてくださいね♪

ぜひ、この機会にお試しください！